Resep: Casserole Ubi Ungu Filipina

Penulis, pemilik restoran, dan kontributor Makanan & Anggur Nicole Ponseca menulis: “Philippine Purple Yam adalah umbi yang tumbuh hampir secara eksklusif di Filipina dan biasanya disebut sebagai Ube (Tagalog untuk Ungu) atau lebih tepatnya disebut Ubi/Uvi. Semakin banyak orang menggunakan dan menjadi akrab dengan bahan populer Filipina ini, yang secara tradisional digunakan dalam resep manis dan makanan penutup Warna cerah dan bahan serbaguna juga dapat menjadi peran utama dalam makanan pendamping dan hidangan utama.

“Ini adalah versi klasik Amerika saya, casserole ubi jalar. Saya telah memasukkan opsi topping kedua yang disebut latik, yang merupakan topping yang indah dan bersahaja untuk pencuci mulut Filipina. Ini agak melelahkan, tetapi Anda dapat membuat batch dan menyimpannya Itu menambah ramuan warisan lain ke hidangan modern ini.

ube-ubi-ubi-1280.jpg
Ube adalah ubi ungu dari Filipina.

Berita CBS


Casserole Ubi Ungu Filipina
Oleh Nicole Ponseca

Bahan Isian:
½ batang mentega tawar
3 Ubi Ungu Filipina besar/Ubi, kupas dan potong dadu
1 Kentang Russet besar atau 2 Kentang Ungu ukuran sedang, kupas dan potong dadu
½ cangkir susu
¼ cangkir gula merah
1 sendok teh ekstrak ube
½ sendok teh garam halal
½ sendok teh pala
2 telur besar

Bahan Toping 1:
½ cangkir tepung serbaguna
2/3 cangkir gula merah, dikemas
5 sendok makan mentega tawar, lelehkan
¼ sendok teh garam halal
3/4 cangkir pecan cincang

Topping 2, Latik (opsional) Bahan:
2 cangkir santan

Instruksi:

  1. Panaskan hingga 350 derajat F.
  2. Kupas ubi dan kentang. Potong menjadi kubus 1 inci.
  3. Rebus air asin dalam panci yang cukup besar untuk semua umbi.
  4. Rendam umbi setelah air mendidih.
  5. Rebus selama 10-12 menit atau sampai empuk.
  6. Tiriskan kentang.
  7. Kembali ke panci.
  8. Hancurkan ubi dan kentang.
  9. Di wajan lain, di atas api sedang-kecil, campurkan susu + ½ batang mentega hingga mentega meleleh.
  10. Tambahkan campuran mentega dan susu ke kentang dan ubi. Campurkan semua bahan hingga menjadi krim.
  11. Tambahkan susu, gula merah, ekstrak ube, pala, garam, dan telur dalam mangkuk besar.
  12. Pindahkan ke loyang yang sudah dioles mentega/oles.

Topping 1 instruksi:

  1. Lelehkan mentega.
  2. Tambahkan gula merah, tepung, garam dengan mentega sampai berbutir.
  3. Tambahkan pecan dan gabungkan secara menyeluruh.

Topping 2, Latik (opsional) Petunjuk:

  1. Dalam wajan, api sedang, tambahkan santan. Didihkan.
  2. Aduk terus sampai susu mengental. Sesuaikan panasnya, jika terlalu mendidih. Anda ingin bisul yang stabil.
  3. Setelah mengental, kecilkan api hingga mendidih dan lanjutkan memasak.
  4. Minyak kelapa akan terpisah. Dadih kelapa akan muncul.
  5. Terus aduk dan kikis sisi dan dasar wajan agar tidak gosong. Masak dan aduk terus.
  6. Setelah dadih berubah menjadi cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.

Instruksi terakhir:

  1. Taburkan topping 1 secara merata di atas campuran ubi/kentang.
  2. Panggang casserole kentang selama 45 menit atau sampai kecoklatan.
  3. Taburi topping 2 (Latik) merata di atas adonan.
  4. Anda dapat menyimpan Latik untuk digunakan di masa mendatang.


Untuk info lebih lanjut:


Lihat Indeks Resep Edisi Makanan “Minggu Pagi” 2022 untuk saran menu lainnya, dari semua koki, penulis buku masak, penulis banjir, dan pemilik restoran yang ditampilkan di program kami.

uni togel sgp dirangkai sedemikian rupa secara lengkap dengan dicatatnya hasil pengeluaran sgp dari awal periode togel singapore dimainkan. Sehingga sanggup dipastikan bahwa knowledge sgp sangatlah lengkap dan sanggup dikontrol penuh oleh para bettor. Dengan sanggup di stelnya information sgp terasa dari hari, tanggal, dan periode. Dengan segala kemudahan lewat tabel knowledge sgp telah tentu togelmania sangat memerlukannya.